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国产乳业监管用上智慧科技

   乳业是食品安全领域最受关注的食品之一。今年春节前夕,国家主席习近平专程到河北张家口视察旗帜乳业,提出了对国产乳业的期望,乳业创新监管愈发重要。

  从月月抽检到乳企审计,从《婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则》到新《食品安全法》,再到“史上最严”的《婴幼儿配方乳粉配方注册管理办法》及其配套政策出台,乳品生产与流通的各个环节被戴上“紧箍咒”,倒逼市场洗牌。

  截至目前,共有108家企业获得了婴幼儿配方乳粉的生产许可。数据显示,2016年,国家食药监总局开展了22次婴幼儿配方乳粉生产企业的生产体系的检查,婴幼儿配方乳粉抽检2532批,不符合率0.9%,与2015年相比降低了0.2%。另外,乳制品共抽检3318批次,合格率达到99.5%。

  随着配方注册制的正式临近,婴幼儿配方奶粉监管也将再次升级。除了食药监总局的铁腕治理外,河北的大数据风险预警模型、内蒙古全程可追溯系统打造的“智慧乳业”,也为乳业创新监管提供了可供参考的样本。

  河北

  大数据实现“带着问题查企业”

  早在2013年,河北就研发了“乳制品安全风险监测数字化预警模型”,使河北乳制品监管由“到企业查问题”转变为“带着问题查企业”。

  河北省食药监局介绍,全省42家乳企全部安装了该模型软件终端,要求企业每月5日、22日报送原料乳和成品乳的5类风险指标,即原料乳关键品质指标自检数据、原料乳采购量和成品生产量、原料乳采购价和成品销售价、原料和成品换算关系、生产区域分布等数据;同时结合全省乳制品抽检监测数据,形成了乳制品生产信息和检验结果的大数据库。

  当企业某项关键风险指标严重偏离全省一般性规律时,该模型软件就会亮“红灯”,并发出预警报告。

  近四年来,该模型软件已收集到35万余条原料信息、20余万条成品信息、376种成品的151655条检测数据,共发现并预警了32家次乳企可能存在的85条风险问题,如违规调奶、有意掺水、食品检验设备不过关、使用劣质饲料、采购低价格、低质量原乳等。河北三元奶粉事业部总经理吴松航对这个系统平台评价说,平台帮助企业实现生产过程透明化,及时收集数据,反馈生产过程中存在的不合理情况,有利于企业加强生产管理。

  石家庄

  质量管控助力乳企对标国际标准

  石家庄市食药监局相关负责人介绍,全市现有乳制品生产企业11家,市食药监局印发《全市鼓励食品企业执行严格标准的通知》,鼓励企业推行国际先进管理模式,加强质量管控。

  石家庄监督企业建立生鲜乳进货查验制,对生鲜乳收购许可证、生鲜乳准运证、生鲜乳交接单进行查验,建立和完善电子信息追溯系统,增强记录的可追溯性。

  鼓励并帮助企业对标国际先进标准、提高产品质量,成为石家庄乳业创新监管的一大特色。为助力乳企对标国际先进标准,石家庄监管部门对企业质量管理人员进行系统培训;对标准的条款进行拆解、研究;对不符合项进行深入分析,列出问题清单,制定并落实整改措施。此外,石家庄进出口检验检疫、食药监、农业等部门还协助企业了解香港法律法规要求,对包含风险项目及营养成分等在内的共计264项进行自检、三方权威机构检测、行业国家抽检,确保出口乳品的质量安全,从而让本土乳企奶粉恢复出口并获得国际认可,重振河北乳业信心。

  此外,石家庄还创新性开展食品安全职业检查员队伍建设,673名食品安全职业检查员经过培训考核合格后上岗,并纳入信息库管理,协助承担飞行检查、区域互查和“双随机”检查等监管任务。

  张家口

  24道生产关口全程监管生鲜乳

  2017年1月24日,习近平总书记视察了张家口旗帜婴儿乳品股份有限公司,对企业实行“种植养殖加工零距离一体化”、确保质量安全最优化的做法表示肯定,勉励企业创新经营理念,积极开拓市场。

  据了解,张家口现有11家乳品生产企业,奶牛存栏50万头,鲜奶产量190万吨,形成了高端液态奶产业集群和婴幼儿配方奶粉产业区。

  张家口市食药监局介绍,全市生鲜乳质量安全管理政企联动长效机制不断完善,奶牛专业牧场规模养殖率达到95%以上;兽药、饲料等投入品实现统一配送;全市239个奶站网络视频监控实现全覆盖;生鲜乳运输车辆全部GPS定位跟踪监控;乳品企业全部实现电子溯源;产业链从上游到下游24道关口全程监管、全程追溯,确保了每一滴奶都能达到安全标准。

  内蒙古

  “智慧乳业”全程可追溯

  以呼和浩特市为例,其智慧乳业建设主要包括:基于RFID技术的原料奶品质采集与管理系统、原料奶品质现场分析与监控系统、乳品运输过程品质监控系统、奶源分布地理信息系统、婴幼儿奶粉质量溯源信息化平台、二维码防伪追溯系统,建立覆盖从源头种植、牧场养殖、生产加工和产品销售的全链条可追溯体系,打造“中国乳都”。

  内蒙古奶业协会副秘书长陈巴特此前在媒体采访时表示,近几年乳制品企业加大了“智慧乳业”的建设力度,取得了良好成果。呼和浩特“智慧乳业”源于夯实了乳产业根基。从2012年开始,全市开展“标准化牧场建设工程”、“优质苜蓿草种植行动”,不仅能延长畜产品生产产业链,而且为乳畜产品质量安全提供了保障。

 
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